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桂林米粉培训
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桂林米粉
洁白、细嫩、软滑、爽口,配以锅烧猪牛肉片,卤牛膀、牛肝等,加卤水、泡菜、芝麻、
花生油、酥黄豆,吃起来拂拂作响,声色味俱全---桂林米粉

桂林米粉 特色小吃,山水甲天下的美食,滑嫩的米粉,酸辣、香辣、清汤的浇头,每一个人都喜欢吃,都想开个桂林米粉店铺,不会做,不会成本控制,不会请人操作,【聚源】培训所有桂林米粉技术,配方完全公开,口味免费品尝,实际操作培训,学会为止,开店成功为止,【聚源】真技术配方。

桂林米粉

一 财富---桂林米粉

桂林米粉始于秦,兴旺于清代和中华明国;至今桂林米粉文化艺术馆仍然能看到最原始的米粉压榨机,上面的“离合器”完完全全就是秦时的农具“耒”的形象;清朝桂林米粉发展积极,典型代表就是“三斋打擂”的典故,桂林轩荣斋的炒粉、会仙斋的卤粉、易荣斋的汤粉,各有绝活。三斋之间不是以拆对方的台而后快,而是互相勉励,各出奇招,你卖汤粉,我就卖卤粉;你卖卤粉,我就卖炒粉,既公平竞争,又都动足脑水,翻新花样。明国时期,桂林米粉更有奇招,米粉都为小碗装,美味精致,用小碗,要你吃时刹不住车,吃了头碗想二碗,掏空了你的荷包你还紧讲好。

聚源小吃培训中心内容:一同教会你骨五香牛肉粉、牛腩粉、酸辣笋尖粉、什锦米粉、卤鸭米粉、叉烧米粉、榨菜肉丝粉、香菇鸡肉粉、排骨米粉、肉丸粉、猪肚粉、鸡蛋粉、排粉、茄肉酱粉等等技术

二 聚源小吃培训中心---桂林米粉培训内容

培训内容五香牛肉粉、牛腩粉、酸辣笋尖粉、什锦米粉、卤鸭米粉、叉烧米粉、榨菜肉丝粉、香菇鸡肉粉、排骨米粉、肉丸粉、猪肚粉、鸡蛋粉、排粉、茄肉酱粉等

实际操作内容

1.桂林米粉的基础知识与经营方法。
2. 桂林米粉卤水的配方和熬制。 
3. 桂林米粉高汤的熬制。 
4. 桂林米粉牛肉的卤制,肉皮酥的制作
5. 脆皮豆、酸笋的制作,叉烧的制作。
6. 各式桂林米粉制作流程。
7. 肉质、卤汤、高汤等材料的保管与存放。 
8.店面经营的选址原则、原料设备的采购途径

桂林米粉


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