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节瓜玉米煲龙骨教学
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特色风味小吃节瓜玉米煲龙骨也是受很多人的欢迎,是一道健康饮食必备的美食啊,下面跟聚源小吃培训来了解下节瓜玉米煲龙骨的小吃美食技术吧。

节瓜在瓜类蔬菜中,钠和脂肪的含量都较低,常吃有消脂减肥的作用。虽然节瓜可炒食,但嘉怡还是习惯将节瓜煲成老火靓汤,她称常饮此汤还有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效,尤其适合患有糖尿病的老人食用呢!

烹制材料(四人份)  

材料:

猪脊骨(624克)、节瓜(2根)、玉米(1根)、红萝卜(1只)、蜜枣(2粒)、姜(3片)    

调料:

 盐(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)     

节瓜玉米煲龙骨

    

 1 节瓜去皮洗净,切成四段;红萝卜去皮洗净,斜切成块;洗净玉米,切成四段,姜切成片。

    

节瓜玉米煲龙骨

 2 洗净猪脊骨,放入沸水中烫2分钟,捞起沥干水待用。

节瓜玉米煲龙骨

 3 锅内添入6~7碗清水,依次放入猪脊骨、玉米、红萝卜、蜜枣和姜片,加盖大火煮沸。

节瓜玉米煲龙骨

 4 将节瓜放下锅,与食材一同搅匀,加盖以中小火煲1.5小时。

节瓜玉米煲龙骨

 5 加入1汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味,即可出锅。

注意:

1、猪脊骨煲汤食用可补骨髓、滋肾阴,不过其膻味较重,要先放入沸水中汆烫去异味,才能煮汤食用。

2、节瓜肉质细嫩,水份充足,久煮会大量出水,也容易变得软烂,节瓜切成大段煮汤,可防止节瓜久煮变碎烂。

3、节瓜又称毛瓜,含大量维生素B、C和纤维素,可预防感冒、清肠胃、利小便和清暑祛湿,还对治疗肾脏病、浮肿病、糖尿病等有一定辅助作用。


玉米对治疗食欲不振、水肿、尿道感染、糖尿病、胆结石等症有一定的作用。


脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、肥胖症、脂肪肝、癌症、习惯性便秘、慢性肾炎水肿、维生素A缺乏症等疾病患者适宜食用。


霉坏变质的玉米有致癌作用,不宜食用;而且,患有干燥综合症、糖尿病、更年期综合症且属阴虚火旺之人不宜食用爆玉米花,否则易助火伤阴。


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